EFICIÊNCIA NO HORTIFRÚTI
Carga Horária:
06 horas (03 horas/dia)
Público Alvo:
Gerentes e encarregados de hortifrúti, compradores, gerentes de loja e proprietários de supermercados.
Objetivo:
Desenvolver habilidades para uma gestão e operação mais eficiente da seção de hortifrúti, estimulando a redução de custos e desperdícios, a garantia da segurança dos alimentos e o aumento das vendas com ações estratégicas.
Conteúdo:
- A importância da seção;
- Aspectos técnicos dos produtos;
- Check-list Operacional: transporte, recebimento e conferência, armazenagem, preparação e embalagem, exposição e reposição.
- Noções sobre compras - escolha de fornecedores e outros pontos de atenção;
- Prevenção de Perdas no FLV;
- Layout e ações de merchandising;
- Segurança dos Alimentos;
- Atendimento ao cliente;
- Rastreabilidade e inovações na produção e comercialização de frutas, verduras e legumes.
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