GESTÃO DA QUALIDADE EM SUPERMERCADOS
Módulo 2: Construindo um ciclo seguro do recebimento à exposição do alimento
Carga Horária:
3 Horas
Público Alvo:
Proprietários, gerentes de loja, encarregados e líderes de seção, profissionais que executam a manipulação de alimentos e outros interessados.
Objetivo:
Esclarecer as legislações sanitárias e consumeristas e instruir como aplicar e utilizar ferramentas de gestão e processos que contribuem para a qualidade dos produtos e serviços ofertados nos supermercados.
Conteúdo:
- Recebimento de mercadorias: verificação de validade, peso e temperatura, embalagem (integridade)
- Armazenamento frio (resfriado e congelado) e seco
- Abastecimento e exposição na área de venda
- Setores de produção - manipulação da matéria prima até o produto final na área de venda
Reservar vaga
