Transmitir os modelos de gestão para as seções de perecíveis, focando os três pilares de sustentação: pessoas, produtos e dinheiro. Rastrear o processo de compras, transporte, recebimento, armazenagem e exposição dos produtos.
•Tendências, impactos e necessidades das seções de perecíveis.
•Mix do Departamento.
•Exposições de Produtos.
•Exposições por tipo Serviço e Autosserviço.
•Estratégias de Precificação.
•Compras e Recebimento.
