Capacitação - GESTÃO E OPERAÇÃO DE LOJA

GESTÃO DE PADARIA EM SUPERMERCADOS

GESTÃO DE PADARIA EM SUPERMERCADOS

Inicío: 22/09/2021
Término: 29/09/2021
Horário: 14h às 17h
Carga Horária: 06 horas (03 horas/dia)
Local: Zoom - Plataforma de Videoconferência
Público Alvo: Gestores e encarregados das seções de padaria, confeitaria e rotisseria, compradores, gerentes de loja e proprietários de supermercados.
Objetivo:

Apresentar o cenário atual e tendências do mercado para as seções de padaria, confeitaria e rotisseria nos supermercados e estimular a implantação e padronização de processos produtivos e de gestão que visem melhoria das vendas e da produtividade da equipe.

Conteúdo:
  • Evolução das seções de panificação, confeitaria e rotisseria em supermercados.
  • Comportamento do consumidor e tendências de consumo.
  • Montagem de Mix.
  • Planejamento de produção e controle de processos.
  • Padronização e centralização de produção.
  • Mapeamento de custos e formação de preços.
  • Elaboração de indicadores de produtividade.
  • Otimização do uso de equipamentos.
  • Obrigações da Rotulagem Nutricional.
  • Prevenção de perdas na seção. 
  • Inovações em layout de loja e ações promocionais.
  • Gestão de Pessoas na seção de Padaria.
  • Boas Práticas de fabricação e manipulação de alimentos.

Atendimento ao Cliente, Procon e Vigilância Sanitária.

Instrutor: PRISCILA MARILIS NABOSNE
Valor para Associado: R$ 150.00
Valor para não Associado: R$ 250.00
Formas de pagamento:
  • Boleto
Parcelas: 1
Observações: • O pagamento da inscrição permite o acesso ao curso através de um único dispositivo (computador, celular ou tablet). • O certificado será emitido mediante comprovação por áudio ou vídeo da presença de cada inscrito, conclusão de atividades e envio da avaliação individual do curso. • Valor especial para associados - curso subsidiado pela Acaps. VAGAS LIMITADAS!
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