PADARIA EM SUPERMERCADOS
Desenvolvendo uma seção lucrativa
Carga Horária:
08 horas
Público Alvo:
Gestores e encarregados das seções de padaria, confeitaria e rotisseria, compradores, gerentes de loja e proprietários de supermercados.
Objetivo:
Apresentar o cenário atual e tendências do mercado para as seções de padaria, confeitaria e rotisseria nos supermercados e estimular a implantação e padronização de processos produtivos e de gestão que visem melhoria das vendas e da produtividade da equipe.
Conteúdo:
- Tendências para panificação e confeitaria
- Entendendo o negócio para desenvolver uma padaria lucrativa
- Oportunidades e estratégias de venda – calendário promocional, exposição;
- Como estabelecer os atributos de diferenciação;
- Mix de produtos - Pontos chaves na gestão;
- Produção: Planejamento, padronização e qualidade;
- Case de sucesso.
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