Oferecer de forma prática e didática os conceitos básicos para precificação de produtos, composição de custo, despesas e margens, identificando melhorias para aumento do resultado do supermercado.
• Panorama Geral do Varejo Alimentar.
• I - Parte Estratégica da Precificação
Necessidade de Margem; Custo Operacional; Margem e Giro dos produtos; Tipos de Concorrência; Área de Influência; Papel da loja; Papel da Categoria; Demanda, Percepção de Preço, Relevância e Elasticidade.
• II - Parte Mecânica da Precificação
Composição de custo de produtos; Cálculo e Tipos de preço de venda (Promocional, Preço de Cadastro, etc.); Custo de produtos – produção própria; Conceito de margem; Margem de contribuição.
