BOAS PRÁTICAS EM SEGURANÇA DE ALIMENTOS_Manual e Check-List
Do manual à aplicação de check-list
Público Alvo:
Manipuladores, encarregados e gerentes dos setores de padaria, açougue, frios, hortifrúti e demais departamentos de produtos perecíveis.
Objetivo:
Capacitar profissionais do setor supermercadista quanto as boas práticas na manipulação, conservação, armazenagem e comercialização dos alimentos, visando assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos mesmos.
Conteúdo:
- O Planejamento, a implantação, a implementação e manutenção das Boas Práticas em Segurança de Alimentos.
- O Manual de Boas Práticas.
- As Boas Práticas e a manipulação segura de produtos químicos em áreas de alimentação.
- Como aplicar e monitorar um check-list de Boas Práticas.
- O check-list como instrumento para a detecção das condições reais do estabelecimento.
- Exemplos de check list: como preencher, como interpretar.
- A aplicabilidade de planilhas de monitoramento.
Reservar vaga
