Incentivar os profissionais de açougue a aprimorarem suas técnicas e habilidades através da demonstração de técnicas de cortes e preparação de carnes que agreguem diferenciais à seção, projetando mais vendas e menos desperdícios e estimulando a inovação e eficiência na operação.
• Aproveitamento máximo das peças
• Redução de desperdícios
• Organização e velocidade de execução
• Padronização dos cortes
• Acabamento e apresentação
• Produtos diferenciados
• Demonstração prática de cortes competitivos
*Apresentação da edição 2026 do Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo com dicas para alcançar um bom desempenho no campeonato.
