Workshop destacou técnicas e boas práticas para melhorar o desempenho na seção

Com conteúdo focado no aprimoramento das técnicas e habilidades de açougueiros, auxiliares e encarregados da seção de açougue, o workshop Técnicas de Cortes e Preparação de Carnes – como melhorar o desempenho e a produtividade no açougue promoveu uma imersão de aprendizado.

A capacitação abordou pontos essenciais que um açougueiro precisa dominar, com apresentação de técnicas de cortes e preparação de carnes que agregam diferenciais à seção, estimulando a inovação e a eficiência na operação.

O instrutor da capacitação e consultor em diversos segmentos da cadeia de carne, Ricardo Petri, destacou a padronização dos cortes, a organização e a velocidade de execução, o aproveitamento máximo das peças. Com duas turmas, o workshop também contou com a demonstração prática de cortes competitivos e dicas para alcançar um bom desempenho no Concurso Melhor Açougueiro do Espírito Santo.

Com o aprendizado, os participantes saíram do workshop preparados para melhorar ainda mais o desempenho no trabalho, projetando mais vendas e menos desperdícios.