14/11/24
Rede Pague Menos inaugura Central de Panificação em Nova Odessa (SP)
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Por Renato Müller
Inovação e experimentação fazem parte da evolução dos supermercados em todo o mundo. Com o crescimento dos canais online e as mudanças de comportamento dos consumidores (favorecendo produtos veganos, orgânicos, sustentáveis etc), é preciso buscar novas possibilidades para encantar clientes e, de certa forma, antecipar o futuro do setor.
Estas 5 empresas representam um resumo das oportunidades que estão à disposição das empresas que se dispõem a entender melhor seus clientes e ousar para conquistar fatias maiores do mercado:
A Plant X nasceu em Vancouver, no Canadá, com foco em produtos veganos. A varejista é especializada em produtos plant-based, como camarões, “carne seca” e hamburgueres, e possui um vasto sortimento de “laticínios veganos”. O mix da empresa conta com mais de 5.000 itens, incluindo marcas próprias como Little West (sucos prensados a frio), e a marca oferece uma experiência one-stop shop em produtos veganos.
Com lojas na Califórnia, Nova York e em Toronto, no Canadá, esta varejista nascida nas praias de Venice, perto de Los Angeles, é especializada em produtos de cuidado com a pele e conta com critérios bastante rigorosos de definição de seu mix – somente 2% dos itens submetidos à consideração da varejista, que tem uma lista de ingredientes banidos e pretende ser “zero plástico” até o fim deste ano.
O supermercado californiano Fermentation Farm tem um foco muito claro: produtos fermentados. Em alguns casos, fermentados na própria loja. Pense em itens como kombucha, queijos, kimchi, leite kefir e produtos probióticos. A própria empresa cria as bactérias e o levedo usados na fermentação de seus produtos – e vende os ingredientes para quem quer produzir em casa.
Em Nova York, a meca das delicatessens, há espaço para todo mundo. Até para quem só trabalha com produtos veganos: a Orchard Grocer oferece 126 alternativas diferentes à carne animal. Fundada em 2017 por irmãs que tinham empreendido no segmento de calçados cruelty-free, a varejista segue o mesmo ideal de rejeitar produtos animais, além de banir óleo de palma de seus ingredientes.
Eliminar ou reduzir embalagens é um foco de grande parte da indústria – e levou à criação de vários conceitos que usam zero embalagens em suas lojas. Um exemplo é a Nude Foods Market, em Boulder, no Colorado. O negócio começou somente fazendo delivery, mas o volume de gente que preferia ir até o depósito retirar suas compras ficou tão grande que a marca optou por abrir uma loja física em 2021. Da rúcula ao creme dental, tudo é oferecido em embalagens de vidro – o vasilhame é retornado para a loja pelos clientes nas próximas compras, como acontecia antigamente com as embalagens de refrigerantes e cervejas no Brasil.
Redação SuperHiper