CAPACITAÇÃO PARA AÇOUGUEIROS
Carga Horária:
08 horas
Público Alvo:
Açougueiros, auxiliares, encarregados da seção de carnes, compradores.
Objetivo:
Reciclar profissionais experientes e capacitar novos para desempenharem as atividades de açougueiro prevenindo desperdícios, melhorando o atendimento e aumentando o lucro com a seção.
Conteúdo:
- Contaminação alimentar (física, química, contaminação cruzada, etc.)
- Legislação federal e estadual.
- Tecnologia da carne.
- Características da carne.
- Cortes tradicionais e especiais.
- Apresentação dos produtos.
- Adequação nas bandejas.
- Exposição nos balcões.
- Prevenindo as Perdas na Seção.
- Atendimento ao cliente.
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