CAPACITAÇÃO PARA AÇOUGUEIROS
Carga Horária:
08 horas
Público Alvo:
Açougueiros, auxiliares e encarregados da seção de Carnes de supermercados.
Objetivo:
Aperfeiçoar os profissionais atuantes no açougue de supermercados através de informações e demonstrações práticas de como desempenhar suas atividades de maneira mais eficiente, estimulando a adoção de novas técnicas operacionais e comportamentais, visando a prevenção de perdas, um atendimento diferenciado ao cliente e maior lucratividade na seção.
Conteúdo:
- Contaminação alimentar (física, química, contaminação cruzada, etc.)
- Legislação federal e estadual.
- Tecnologia da carne.
- Características da carne.
- Cortes tradicionais e especiais.
- Apresentação dos produtos.
- Adequação nas bandejas.
- Exposição nos balcões.
- Prevenindo as Perdas na Seção.
- Atendimento ao cliente.
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