Prática contribui para melhorias na segurança alimentar e será um dos temas em destaque no curso Eficiência no Hortifrúti, que acontecerá neste mês

A rastreabilidade é um conjunto de procedimentos que permite acompanhar a movimentação das frutas e hortaliças ao longo de toda a cadeia produtiva, ou seja, desde a propriedade rural onde foram produzidas até a chegada ao consumidor final. No Espírito Santo, a Portaria Conjunta SESA/SEAG N°001-R/2017 instituiu a rastreabilidade e, desde a sua implementação trouxe benefícios, inclusive para os supermercados, pois, aprimora o controle de qualidade dos produtos e, consequentemente, a segurança dos alimentos, além de identificar em quais propriedades os produtos se originaram e possibilitar o controle de resíduos de agrotóxicos.

A legislação em vigor abrange todos os envolvidos no processo de produção, distribuição e comercialização de frutas e hortaliças frescas no Espírito Santo, ou seja, também compreende os supermercadistas. E, para ofertar produtos de qualidade é imprescindível que o segmento incorpore as boas práticas nos processos que envolvem a comercialização desses itens, com atenção especial à rastreabilidade, não apenas para atender à Portaria, mas para agregar valor e qualidade aos produtos.

Eficiência no Hortifrúti

Para apoiar os supermercadistas a desenvolver habilidades na gestão e operação da seção de hortifrúti, a Acaps vai realizar o curso Eficiência no Hortifrúti, nos dias 24 e 25 de abril, de 14h às 17h. O formato é on-line, via plataforma Zoom.

Voltado a gerentes e encarregados de hortifrúti, compradores, gerentes de loja e proprietários de supermercados, o curso visa contribuir para uma gestão mais eficiente da área de hortifrúti, estimulando a redução de custos e desperdícios, a garantia da segurança dos alimentos e o aumento das vendas com ações estratégicas.

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