BOAS PRÁTICAS E SEGURANÇA ALIMENTAR
Como aplicar e manter um controle de qualidade no supermercado
Carga Horária:
6 horas
Público Alvo:
Encarregados, gerentes e colaboradores dos setores de açougue, frios, hortifrúti, padaria e rotisseria; gerentes de loja; nutricionistas e responsáveis pelo controle da segurança alimentar.
Objetivo:
Capacitar profissionais do setor supermercadista quanto as boas práticas de higiene e na manipulação e comercialização dos alimentos, visando assegurar a qualidade higiênico-sanitária nas lojas e atender à legislação vigente.
Conteúdo:
- Estrutura física – condições e limpeza de ambientes e equipamentos
- Manipuladores de alimentos – higiene, saúde e comportamento
- Fornecimento de produtos – recebimento, armazenamento, produção e venda
- Controles de Qualidade – Manual de Boas Práticas e Check-lists
- Não-conformidades recorrentes em supermercados
- Covid-19 e seu legado para fornecedores de alimentos e consumidores
*Curso com atividades práticas para execução pelos alunos.
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